Parte teorica
Introduzione al caffè:
– Storia e origine del caffè.
– Le varietà di caffè e le differenze tra arabica e robusta.
– LE 5 M.
L’arte dell’espresso:
– Cosa rende un buon espresso.
– La macinatura corretta e la pressatura.
– L’estrazione perfetta: temperatura, pressione e tempo.
Parte Pratica: Preparazione dell’espresso (45 minuti)
Dimostrazione pratica della macchina per caffè espresso.
Esercitazione sulla macinatura del caffè e sulla pressatura.
Pratica nella preparazione di un espresso perfetto.
Pausa
Parte pratica: Preparazione del cappuccino perfetto (60 minuti)
Tecnica di montaggio del latte:
– Introduzione al latte microschiumato.
– Tecniche di montaggio del latte con la macchina a vapore.
Creazione del cappuccino perfetto::
– Come versare il latte nel caffè in modo uniforme.
Conclusioni
La manutenzione ordinaria e straordinaria
Riepilogo delle competenze acquisite e consegna attestati
Recensioni
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